植物油的营养价值，如何选择合适自己的油

1、花生油含有芥酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可起到降低胆固醇含量，预防心血管疾病的作用。

3、菜子油含大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素E。促进人体生长发育，维护生理代谢，降低人体胆固醇含量，预防人体心血管疾病。

5、芝麻油含不饱和脂肪酸。可调节生理功能，降低人体胆固醇含量，预防疾病。

7、亚麻子油这类油含不饱和脂肪酸较为丰富，可将两份花生油或大豆油加入一份亚麻子油调和食用，如果用橄榄油、菜子油与亚麻子油调和食用，保健效果更好。