早餐吃哪一种鸡蛋更健康

1、鸡蛋的话，主流吃法有煮鸡蛋，蒸鸡蛋和煎鸡蛋三种，当然也有各种新发明的花样。这也就产生了一个疑问，究竟怎样吃，鸡蛋更加健康，尤其是早餐时候吃，吃错了可能会浪费营养。所以我们要正确食用鸡蛋。

2、【主要食材】鸡蛋首先来说一下我们的煎鸡蛋。煎鸡蛋口感比较好，有脆脆的感觉，吃起来分双面和单面熟两种，喜欢吃流心的一般会选择单面熟。但是油煎或者油烤的食物有一种通病，就是经过高温油煎之后，会吸收大量的油脂，脂肪和热量的含量都会显著提高。所以想要减肥的朋友一定不能尝试这种吃法。

3、第二种是蒸鸡蛋。蒸鸡蛋是将鸡蛋打碎和水混合均匀，然后放上蒸锅蒸，稍微提一下做它的小技巧，就是温水搅拌，将表面的浮沫去掉，然后盖上一层保鲜膜戳一些洞，就能做出一大碗平整光滑的蒸鸡蛋了。但这样在相同的分量下，蒸鸡蛋的营养和各种物质的含量明显不如煮鸡蛋来的多，但是它量比较大适合搭配饭菜食用，也是一道非常好的汤品。

4、所以我们最营养的吃法其实就是煮鸡蛋，但我指的是白水煮8分钟的那种不是茶叶蛋。蛋壳就是一个天然的保护层，这样营养完全封闭在其中，不会流失，有很多人不喜欢吃煮鸡蛋，觉得寡淡无味，那可以尝试向里面加入一些调味料搅拌一下，让它有滋有味，营养又不流失。

5、总结一下：每100克煎鸡蛋：可以提供251大卡的热量、含脂肪16克、蛋白质12.82克；每100克煮鸡蛋：可以提供164大卡的热量、含脂肪10.5克、蛋白质12.7克；每100克蒸鸡蛋：可以提供46.81大卡的热量、含脂肪2.20克、蛋白质4.75克。小贴士：1.油炸蛋最不健康，会导致脂溶性维生素或者水溶性维生素的流失吸收油脂。2.蒸鸡蛋则会可能导致水溶性的维生素流失。3.鸡蛋白水煮8分钟是最好的。