迷你椰蓉卷的做法

1、椰蓉馅材料： 黄油：15克、糖粉：25克、奶粉：10克、蛋黄35克、椰蓉：70克

2、中种面团材料： 面包粉：180克、水：108克、酵母：3克

3、主面团材料： 面包粉：80克、细砂糖：20克、盐：3克、炼乳：50克、鸡蛋液：25克、黄油：20克

5、加入蛋黄充分打融合

7、拌匀后放置一边备用

9、再将溶解后的酵母水倒入面包粉里

11、接着做主面团，将主面团里的面包粉，细砂糖和盐倒中种面团上面盖住面团，盖上保鲜膜让中种面团发酵

13、搅拌成团后加入温室条件下软化的黄油一起搅拌

15、将面团取出团成团放硅胶垫上，盖上保鲜膜发酵松弛

17、将面团按扁用擀面杖擀成长形薄面片

19、从上往下的卷起来，捏紧收口处

21、切好的面团切口朝上放模具里，用手往下按按，放烤箱里不开火，烤盘下面放盆热水，关烤箱们进行第二次发酵

23、放进烤箱中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉，稍微冷却点再食用