怎么做汉中面皮

1、和面时随机加少许盐，将面揉成面团直到表面光滑

2、把揉好的面醒15分钟左右，然后洗面。洗面的过程其实就是凸鹣沮北把面团放在水盆里，就像洗衣服那样揉搓，最后手中剩的就是面筋。

3、沉淀好的面浆秕去上面的清水，搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸，所以我的经验是缉叮知燠沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕为止，沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好

4、锅内烧开水，将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上，盖上锅盖，这时一定要大火，差不多一分钟的时间看锅盖上有很多蒸汽冒起的时候就蒸好了。揭开锅盖，看到蒸盘上的面皮鼓起包时就说明蒸熟了。取出蒸盘

5、取出蒸好的面，切成面条状，可以根据自己喜好加些辅菜如黄瓜丝，豆芽等等