肉松蛋糕卷的制作方法

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入干净的士候眨塄大碗中，放入冰箱冷冻层。做蛋黄糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均匀。倒入面粉，z字形搅匀。倒入蛋黄、盐，再次搅匀。

3、取两勺蛋白霜加到蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀。再倒入蛋白霜中，继续用翻拌的方式拌匀。

5、烘烤完成后，撕掉蛋糕底面的油纸，再在表面盖一张油纸避免风干。