膳食纤维的生理功能

1、分类：可溶性膳食纤维：对小肠内的葡萄糖（生糖指数）、脂类（胆固醇）的吸收有一定影响。果胶、树胶、 粘胶、半纤维素。不可溶性膳食纤维：在大肠内发酵，可影响大肠的功能、维生素的合成、有益菌群数量。纤维素、部 分半纤维素、木质素。

3、生理功能：1、促消化酶分泌，有利于食物的消化吸收。2、结合胆酸，礻天粑柝降血脂、血清胆固醇。3、可降低胆汁和胆固醇浓度，预防胆结石的形成。4、可抑制厌氧菌，促进肠道有益细菌的生长，防癌。5、增加饱腹感，降低机体对其他营养素的吸收，控制热量防止能量过剩造成的肥胖。6、可影响餐后血糖，延缓碳水化合物的吸收，预防糖尿病。7、吸附水分增加粪便体积，促肠蠕动通宿便，防便秘。

5、食物来源：粗杂粮、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果等植物性食物中富含膳食纤维。 植物成熟度越高，其纤维含量越高；谷类加工越精细，含膳食纤维的量就越少。鱼、肉中不含。