【维纳斯曲奇饼干】

　【配方】(此料可以制作50个)

　　黄油：175g

　　糖粉：75g

　　鸡蛋：25g

　　低筋粉：210g

　　奶粉：15g

　　香粉：5g

　　牛奶：15g

　　黑巧克力：100g(溶化)

　　【操作步骤】

　　1、先将黄油、糖粉一起搅拌至乳化状。

　　2、分次加入鸡蛋拌匀，加入牛奶拌匀。

　　3、将低筋粉、香粉、奶粉过筛后加入拌匀。

　　4、装入裱花袋中，用锯齿形花嘴在烤盘中挤一字形。

　　5、以200/170度烤约12-15分钟。

　　6、出炉完全冷却后，将一片翻过来挤上巧克力

　　7、再将另外一片压上面，冷却凝固。

　　8、凝固后将一端沾上溶化的巧克力。

　　注意：

　　1、黄油打发的程度要控制好。

　　2、加蛋时要分次加入，以免油蛋分离。

　　3、粉过筛为佳，在拌粉时不可拌出筋度。

　　4、天气冷时要奶油要加一下温。

　　5、挤形状时，用力大小要均匀。

　　6、巧克力要隔水溶化，水的温度不要高出60度,以免起沙。