如何制作茄子
1、首先将300克茄子切块放入碗中，加入20克鸡蛋，将蛋液倒入茄子里，让茄子均匀裹上蛋液
2、然后裹上一层10克淀粉，油温6成热下锅炸，炸至微黄捞出，最后将锅留底油放入10克香葱10克姜10克蒜
3、加上10克豆瓣酱，炒出红油加50毫升水，水开后加入10克白糖、10克食盐，10克生抽、10克老抽，倒入茄子，加10克青红椒丝、10克水淀粉，稍微翻炒下收汁装盘即可
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