黄茶的制作五步骤

1、高温杀菌破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。

3、焖黄制造闷黄是镨扳髹迦黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。

5、压制成饼将茶叶按照需求再蒸压成不同的形状，大小，重量与规格。