日式火锅的简单做法

1、主料是牛肉，鲜牛肉和冷冻肥牛片都可以，重要材料是豆腐，最好用韧豆腐，北豆腐口感粗糙、南豆腐太嫩易碎。

2、蔬菜比较随意，可以用大白菜、金针菇、篙子杆、平菇等等。金针菇要去根、拆散、洗净。

3、白菜洗净，切成一寸见方的大块，事先调制一个料汁：（4人份）味啉3汤匙，料酒3汤匙，酱油5汤匙，白糖适量。料汁的调配和使用是吲溘活口经过女婿改良的，把日本甜酱油换成了上海酱油，另外加糖，把料汁中的生鸡蛋去掉（生鸡蛋不安全，你懂的），把蘸汁和调味汁合二为一，酱油经过高温更加安全，味道也很好。

4、一切准备就绪，料汁调好，蔬菜豆腐洗净切好。