棉花糖淋酱夹心咖啡饼干

1、低粉，咖啡粉，泡打粉分别称出来

2、面粉，咖啡粉，泡打粉混合过筛

3、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，打发至蓬松

4、分两次倒入全蛋液，加一次后充分打发后再加下一次

5、打发到浓稠细腻状

6、面粉倒入打发好的黄油里

7、把面粉和黄油糊充分混合成面团，室温下静置30分钟以上（不建议放冰箱冷藏）

8、把面团平均分成24个小剂子

9、用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹，静置10分钟，预热烤箱150度

10、烤箱150度烘烤18分钟，出炉后放凉

11、等待饼干放凉的时候准备巧克力酱，10克巧克力装入裱花拮揶糖纫袋隔水融化，用之前一直泡热水里，用的时候在裱花袋上剪个小口子

12、饼干花纹面朝下，放上棉花糖

13、160度，6分钟烤到棉花糖轻微开裂，颜色微微发黄取出烤盘，每个棉花糖上面淋上巧克力酱

14、饼干花纹朝上，盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上