菠萝包的做法

　　菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年间香港人对原来的面包不满肽厥与撺足，认为味道不足，因此，面包是由糖等甜馅制成的。菠萝的外皮是脆的，通常是由糖、鸡蛋、面粉和猪油制成。它是菠萝袋的灵魂，增加了普通面包的味道，有利于热食。

食材

低筋面粉 70g

奶粉 15g

鸡蛋液 1个

黄油 15g

盐 2g

酵母 2g

细砂糖 20g

菠萝包的制作过程

1、　　制作材料：　　鸡蛋液 ?低筋面粉 ?黄油　　盐 ?酵母 ?细砂糖 ?奶粉　　第一、把面包体原料放在盆里，盐、糖、酵母不放在一个地方，用刮刀搅拌均匀。

3、　　第三、用搓衣的方法和面，不断搓揉大约十分钟上下，面糊早已稍显光洁。

5、　　第五、到面团轻轻撑开不易破，形成薄膜，揉面结束了。

7、　　第七、一个小时后排气将面团分成四份，滚圆，继续发酵15分钟左右。

9、　　第九、分三次加入蛋液，每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加入下一次。

11、　　第十一、搓成长条，分成四份。

13、　　第十三 在菠萝包的表面用刮刀划出格子花纹，刷上蛋液，会再次进行发酵，发酵到2.5倍左右。