如何制作凉拌花生米

1、花生米放入碗中，倒入适量的清水，浸泡两个小时。

2、准备适量的香叶、八角、花椒备用。

3、将泡好的花生米冷水下锅，倒入备好的大料，放入一勺咸盐加入干辣椒，盖上盖子，水开后转小火煮十分钟，然后捞出。

4、准备一把洗干净的芹菜，切成碎丁，一个胡萝卜先切成厚片，再切成条，最后切成丝，放入碗中留有备用。

5、起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味捞出。

6、锅中水烧开，加点食用油，加入咸盐，下入芹菜，焯水一分钟，再下入胡萝卜焯水一分钟后捞出。

7、花生米中加入焯好的胡萝卜和芹菜，再加入一勺咸盐、鸡精、白糖，加入少许香油和炸好的食用油，搅拌均匀。

8、成品。