鸡蛋打卤面的做法

1、第一步，我有一个习惯，就是做美食之前要先把食材都准备好：300克新鲜的面条、2个鸡蛋、2个西红柿、一根香葱。

2、第二步，把鸡蛋磕入碗中，加适量的食盐，少许温水搅拌均匀，西红柿洗净后切成小块，葱切成葱花。

3、第三步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固够，用铲子铲散，盛出来备用。

4、第四步，锅中再倒入少许植物油，烧热后，把西红柿、葱花放入锅中，翻炒至出西红柿汁。

5、第五步，把鸡蛋倒入锅中，加少许清水，烧开后，加少许淀粉水，适量的食盐，大火烧开，待汤汁浓稠一些盛入碗中，这样西红柿鸡蛋卤就做好了。

6、第六步，锅中加适量的清水，烧开后，把面条放入锅中，大火烧开，加少许清水，这样反复两三次就可以了。

7、第七步，把面条捞出来，放在凉白开水中，这样会使面条变得更加劲道。

8、第八步，把做好的西红柿鸡蛋卤倒在面条上，吃的时候，用筷子搅拌均匀即可享受美味的鸡蛋打卤面了。