家常简单酸菜鱼的做法

1、准备好食材。

3、把鱼肉片成薄片。

5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。

7、加入蛋清。

9、酸菜洗净切碎，调料备好。

11、再倒入酸菜翻炒出香味。

13、加入适量的清水。

15、加入料酒。

17、大火煮上20分钟加入鸡精。

19、另取一个锅加入香油烧热。

21、在撒上香菜即好。

22、小贴士鱼头和鱼骨要煎至一下，再和酸菜一起烧制，这样汤汁会更纯美。鱼片要加蛋清拌均匀，这样煮出的鱼屡阽咆忌片才会更白嫩细滑。鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。