家常菜黑鱼汤的做法
1、准备好食材,黑鱼洗干净,去掉内脏。酸菜洗干净切块。


4、鱼片用盐,白胡椒,鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

5、鱼头洗干净,扣掉鱼的牙齿(鱼牙齿腥味很大),沥干水份备用。

7、干红辣椒切小段,葱切段,姜切片,蒜切片。

9、下入鱼头,鱼尾,鱼骨,鱼皮翻炒变色。

11、放适量的开水,大火烧开,中火煮20分钟左右,在放入适量的盐调味。

13、大火烧开鱼汤,放入鱼片(一点一点的放)。

15、锅中烧油,放入花椒,辣椒小火翻炒,之后淋在鱼肉上,完成。

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