家常菜：红烧带鱼

1、把带鱼从冰箱里拿出来自然解冻

2、把解冻好的带鱼去除内脏，洗净剪成小段，并沥去水分。

3、把鸡蛋敲到碗里打散，把带鱼放入两面沾上蛋液。

4、在平底锅上倒入少许油，把沾满蛋液的带鱼放入锅里，小火。煎的时候拿铲子轻轻翻动，不要太用力把带鱼弄碎。

5、煎至带鱼两面金黄的时候盛出。

6、另取一口锅，倒入少许油，先把姜片和拍碎的蒜煸炒。

7、带鱼入锅，加热水，漫过带鱼即可。加入一勺醋，两勺料酒（去腥)，两勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐。（根据各人的口味来调整调料的多少) 盖上锅盖中火炖。

8、待汤汁收的只剩少许的时候撒上葱花即可出锅。