挑选蔬菜的小妙招

1、茄子：人们常说眼睛是心灵的窗户，看茄子的老与嫩，就从观察茄子的“眼睛”来判炝里谧艮断。那么茄子的“眼睛”在哪里呢？就在萼片与果实连接的地方，白色略带绿色的带状环。其越大表明茄子越嫩。另外，嫩茄子手握有粘滞感，老茄子则会发硬。

3、冬瓜：用手指压冬瓜的果肉，挑肉质致密的买，因为口感会更好。肉质松软的煮熟后会严重缩水。

5、黄瓜：顶花带刺的是嫩黄瓜，另外不要挑选已经变软的，尤其是瓜脐处。更不要挑选没有光泽的。

7、生姜：被硫磺烤过得生姜，外表微黄，显得非常白嫩，不过皮已经脱落掉。