紫薯戚风蛋糕卷的做法

1、准备材料，面粉和泡打粉均匀混合并过筛。

3、加三分之一油搅拌，分三次加油，防止油水分离，然后加入牛奶搅拌均匀。

5、烤盘铺油纸，紫薯泥和淡奶油混合，搅拌均匀。

7、中速打发，蛋白细腻，加第二次白糖。

9、片刻打发过后，提起打蛋器，拉出弯曲尖角，即湿性发泡即可。

11、烤盘放进预热好的烤箱，170度，中层，上下火，11寸烤盘，烤17分钟，拿出，倒扣在烤网上，趁热揭去油纸。

13、在蛋糕约1cm处切一下，但注意不要切断，沿切线处卷起来。

15、切开，即可食用。