正宗川味油泼辣子做法

1、用料

主料

辣椒(红，尖，干)20克

花生仁(炒)10克

白芝麻10克

辅料

盐1/2茶勺

调和油100毫升

花椒2克

香醋适量

步骤 1

准备干辣椒、熟白芝麻（或者脱皮芝麻）、熟花生碎

步骤 2

将干辣椒用厨房纸擦干净，放进搅拌机搅成粉末

步骤 3

放进瓷碗里。（普通玻璃碗和塑料碗都不行，要耐高温的哦）

步骤 4

放进花生碎和芝麻，加入盐

步骤 5

混合均匀

步骤 6

锅中放油，加入花椒炸香后捞出花椒，继续大火加热至油冒烟，关火冷却片刻

2、步骤 7

等到油烟消失后，端起来慢慢倒进碗里

步骤 8

淋进几滴醋提味，静置晾凉，泡泡会由大变小慢慢消失

步骤 9

放置半天以后，亮亮的红油就出来了

步骤 10

可以放进小瓶子里储存，干净又卫生，随吃随取