快手鸡汁灌汤包

1、先揉面团：左边是沸水揉的，右边是温水揉的，将两个面团混合后揉匀，形成一个面团，这样蒸熟的包子皮才不硬。醒面半小时

2、主要食材（我不喜欢油腻，用的是偏瘦的后腿肉，朋友们可以选择五花肉）

3、调鸡汁：碗中挤入2汤勺太太乐鲜鸡汁

4、兑入适量温水，搅拌均匀，成为高汤

5、将猪肉绞成肉馅，放入鸡蛋、白胡椒粉、十三香、蚝油、姜末、料酒、生抽、老抽、麻油、白糖，搅拌均匀

6、分次加入鲜鸡汁调配的高汤，朝一个方向搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻

7、最后加入葱末搅拌均匀

8、将面团分成小剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮

9、包成小包子

10、锅中水开后放入包子（注意垫上油纸或者菜叶、玉米皮，防止粘锅）

11、大火蒸十分钟，关火闷3分钟开锅

12、来张特写：瞧瞧鲜美的汤汁

13、蘸着姜丝醋吃，鲜美多汁，香而不腻