桂花米酒的做法

1、纯糯米500克浸泡过夜。

3、整理平整后，戳几个到底的透气小孔。

5、把蒸熟的糯米倒到大盆里晾凉至25-30度。也可用凉白开冲凉控干。

7、约8克酒曲碾成粉末状。

9、加普通面粉5克，可在发酵过程中增加米酒的甜味。

11、加入5克干桂花，手蘸着凉白开拌匀。

13、加入大部分粉末状酒曲，手蘸着凉白开拌匀。

15、中间戳一个到底的小孔。

17、北方有暖气，室内温度25度，温度适宜，只是盖上纱布压上毛巾，并不需额外保暖。