怎样爆炒花蛤才好吃

1、首先我们来挑选花蛤，看到那些舌头往外吐，手一碰壳就闭起来的选就对了，选好了回家用清水养着，水里可滴几滴醋或者油，更有助于让花蛤把泥沙吐干净。

3、好了，花蛤的沙吐干净了，那么接下来我们就能把它们扔锅里了，放入沸水中煮至花蛤微开，微开就好了，不要煮过了，不然就不嫩了呢。

5、之后把锅里的水倒掉，洗一遍锅，然后把锅烧热，放入油，然后爆姜丝，蒜末，葱白，我是喜欢爆的香香的。