家庭自制蜜豆软饼

1、我们咸犴孜稍先将140克中筋面粉、20克细砂糖、2克酵母和120克清水倒入盆子，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀。搅拌好的状态，是特别黏的糊状，然后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2、下图是发酵好的状态，能够明显看到它膨胀起来了，仔细看还可以看到一个个小气孔。因为现在天气还比较热，室温的话1个半小时～2小时之间就能发酵好，如果你家有烤箱的话，也可以用烤箱的发酵档来发酵，这样会发酵得快一些。另外还可以用蒸锅辅助发酵，在蒸锅内加入60度左右的热水，然后把面糊盆子放入蒸锅内即可，不过每隔20分钟就要查看蒸锅内的水是否还有热度，如果没有热度的话，就需要重新换水。

3、往面糊盆子内加入42克的蜜豆，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

4、、然后把混合的红豆糊糊装入裱花袋内，没有裱花袋的话可以用保鲜袋替代

5、平底锅内刷上少许油，裱花袋剪一个口子，把面糊挤入锅内，每块面糊之间最好隔开一些，要不然会粘在一起。

6、用小火来煎，一开始煎的时候不要急着翻面，等底部定型后再来翻面，煎到红豆饼两面金黄，用铲子按压能够快速回弹，就代表可以出锅了

7、孩子最爱的点心，一周准做2次，香甜柔软好解馋，上桌3分钟光盘