家中厨房怎么做鱼香茄子

1、准备好两个茄子，将它们放置在菜板上，洗净后去根部，放在一旁。

3、取来一根尖椒，去掉根之后，洗干净，将里面的辣椒籽处理干净，否则会非常辣的。

5、取一根胡萝卜，洗干净，切开一段备用。

7、打开锅，加入一定量的油，给锅加热。

9、等待茄子炒软了之后，把茄子盛出来，盛出来的过程中给茄子控一下油，会控出来不少的。

11、等炒出香味之后，倒入刚才处理好的茄子，一起翻炒。

13、等待锅内快要干了的时候，加入一点淀粉水进行勾芡，大火翻炒之后就可以出锅上桌了。