酸辣辣椒酱的做法

1、辣椒洗干嫌荪鹣莘净晾晒两天（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。

3、将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。

5、将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。

7、锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉皈寿凿几白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。

9、把调料倒入辣椒中，把盖子盖紧！完工！