自制早餐小笼包的做法

1、既然是包子，当然首先要发面。小笼包都要饶戎秘欣早餐吃，天气冷早起发面怕发不起来，于是沿用油条的方法，晚上和面，放冰箱里醒发。为什么放冰箱？就是为了延长醒发时间，让它慢慢发，不要太快。 和面就是小麦粉加酵母加少许白糖少许盐，盐和酵母不要混在一起，会影响发酵效果。水要用温水，据说面会柔软。加入一小勺猪油，据说面蒸出来比较白。面团揉到不粘手就可以了。第二天会发酵2.5.倍大左右。

3、关键就是这个捏剂子和擀皮儿了，因为第一次做，不太能把握成品大小，只能跟着感觉走了。面先搓成条,再切块。我发的面比较软，所以要用大量的干粉铺底，以免粘黏。

5、第一次，包的大小还基本一样，褶子就没那么统一漂亮了，下次会更好的。不会的同学可以网上搜一下腻戴怯猡包子手法，我就是没预习功课，太凭感觉了。蒸盘上别忘记刷一层玉米油，不然蒸好了包子都黏在蒸盘上了。

7、出锅上桌，白白胖胖。