黄花菜开花以后还能不能吃怎么吃

1、 一、黄花菜开花以后还能不能吃? 黄花菜开花之后不能吃。因为黄花菜开花之后含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。

3、 三、干黄花菜的吃法 干品最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜晒干以后再煮熟就没有毒了，煮的过程中最好用大火，这样更好吃。

5、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。吃鲜黄花菜可用10％的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65％。