辣卤鸡爪的做法

1、鸡爪洗净，入凉水，和姜块、料酒（你还可以放少许花椒）煮开，这步可以去腥去血水，开锅后约3分钟，捞出过凉水剁掉指甲备用

3、葱姜蒜爆香，此时放2茶匙红烧酱油，1茶匙料酒，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一点点醋，炒匀。（看我的无影手！）

5、将卤料全部下锅。烧开，小火炖煮15分钟后，转大火收汁。你也可以将鸡爪浸泡约半小时。此时美味鸡爪就算完成了。