怎么做冷水面图和烫面团

面食的制作方法分为“冷水面”、“烫面”、“发面”和“油酥面”现在主要讲前面两种面团是怎么做的。

食材

面粉 200

冷水 500

盐 50

色拉油 100

冷水面图

1、冷水面是将面粉以冷水调和，揉成光滑的面团，不经发酵，再做成各种的面食。

2、材料：中筋面粉 2杯，冷水适量

3、面粉过筛，倒入盆中，慢慢加入冷水搅匀

4、用手揉匀成面团

5、在塑料袋中抹上色拉油，把面团放进去，密封20分钟

6、完成

烫面团

1、烫面团是用面粉加入热水，再加冷水揉匀而成，比较具有弹性

2、面粉过筛，倒入盆中，再倒入热水并用筷子搅动成片

3、加入适量的盐，再分次加入热水，并用筷子搅动成面团

4、在塑料袋中抹上色拉油，把面团放进去，密封20分钟

5、完成