芒果千层的做法

1、因为家里糖分用完了，所以我用了25克白砂糖，然后用料理机打碎待用

3、三个鸡蛋打散待用

5、鸡蛋液加入到牛奶液中，再次拌匀到无颗粒状

7、混合好的蛋奶液过筛，然后放冰箱冷藏15-30分钟

9、平底锅用小火加热，然后关火，舀一勺蛋奶液放入平底锅中，不停的给平底锅画圈，直到蛋奶液基本定型在开小火

11、直到饼皮出现更多气泡或者说你沿锅边吹气，饼皮就能跟平底锅分离，就说明饼皮好了

13、400克淡奶油加20克白糖隔冰水先低速在高速打发，大概90秒左右出现如图纹理即可。打发好的淡奶油先放冰箱冷藏

15、裱花盘上先放一张饼皮，然后抹上适量奶油，再铺上一张饼皮

17、在芒果丁上再抹上适量奶油，铺上饼皮

19、冷冻30分钟的芒果千层就可以轻松切块了，不过现在气温太高，可以适当多冻一会，因为取出后奶油七八分钟就会回软