网红爆浆紫薯仙豆糕
1、400g紫薯去皮切丁，上锅大火蒸15分钟，用筷子轻松可以插烂就是好了。
2、用大勺子把土豆泥磨成紫色。如果蒸透了，这个步骤很容易。
3、紫甘薯趁热加入黄油15克、炼乳35克、奶油15克、白糖10克。用剩下的温度融化黄油。揉搓之后，紫薯馅就完成了，可以使用了。（紫薯馅直接吃也好吃）
4、马苏里拉芝士微波炉低火1分钟，取出就是这种半融化状态。加热后，马苏里拉奶酪会变得非常油腻。用你的徒手或厨房用纸挤出多余的油。
5、奶酪分成9克，搓成圆形。这个过程会特别油腻。你可以用厨房用纸吸油。
6、紫薯泥均分为35g左右一个，搓圆后用紫薯泥将马苏里拉芝士裹住，搓圆，盖保鲜膜冷却备用。
7、馅料部分完成了，然后制皮。黄油38g微波炉中火叮30秒融化，不烫手后加入65g全蛋液，搅拌均匀。
8、倒入筛过的低筋面粉112G，玉米淀粉42g，白砂糖28g，揉成光滑面团，盖保鲜膜，静置20分钟。
9、案板上撒少许手粉，面团等分成20g左右一个，共12个。
10、取一个20g面甭镅彷铽团擀成中间厚四周薄的圆形面片，一定要擀薄！！！再将之前做的紫薯芝士馅包入，借助虎口往里收口收紧。(这步忘了拍，下次补个动图)
11、用拇指大致按出六个面，然后在棋盘上轻敲，形成骰子的形状。
12、依次包好收口向下。
13、平底不粘锅小火烧热，涂抹薄薄一层食用油，依次摆放好仙豆糕，开小火煎至表面发白金黄。
14、煎的时候注意观察，每个面煎至发皈寿凿几白带金黄色泽就是好了，迅速换一面继续煎。(我是徒手给仙豆糕翻面的，刚开始煎不烫手，等六个面都煎好定型了可以用筷子等工具翻面。)
15、六个熟面条的边角不容易煎。有必要把它们都烫一下。你要有耐心去炸仙豆蛋糕。
16、煎至六面金黄色即可出锅，趁热食用。
17、成品爆浆紫薯仙豆糕。
18、饼皮薄脆，薯泥香甜，芝士味浓郁的爆浆紫薯仙豆糕。诱不诱人(/ω＼)
19、热的时候吃超长的牵引效果！
20、仙豆糕必须趁热才好吃，芝士才可以拉丝，吃不完冷藏保存3天内吃完，吃之前用烤箱上下火160度烤5分钟，或者用平底锅将各面煎一下加热。最偷懒的办法就是微波炉中低火叮半分钟。
21、隔夜冷了的仙豆糕用烤箱烤了5分钟后，拉丝效果和刚出炉时一样棒！超香(/ω＼)
