红烧水煮福寿鱼

1、清洗鱼：买回来鱼清洗干净，尤其是鱼肚皮里面黑色的要洗掉，就没那么大腥味，把两侧鱼背用刀斜划几条，容易入味

3、准备配料：八角一个，干辣椒4个，切两跟大蒜白不要蒜叶，切几片姜片与大蒜片，红指椒两个切边 ，以上材料用碗装好备用，不吃太辣后面指椒不放也可以，青椒切好，准备备用

5、锅中放油烧好把一整条鱼放入锅里，开小火慢慢煎下几分钟，在翻边煎另一边

7、上步好了之后，把鱼放平，倒入适当的水，盖锅开大火煮下