百吃不厌的巧克力玫瑰花蛋糕

1、制作海绵蛋糕，准备食材。黄油和水一起坐热水融化备用。

2、准备一盆热水，邪昶略卦热水80°左右，因为全蛋45°左右最好打发，砂糖或者绵白糖分三次全蛋液，打蛋器开全高速打发。糖为什么要分三次加入全蛋液中，主要是为了更好的融合。

3、海绵蛋糕打全蛋液是最关键的，打发时间长，一般都要十几分钟。打发的中途，除了让手休蝌怦吩曰息，也要让打蛋器休息休息，电动打蛋器关闭再开，不要让打蛋器一直高速运转。蛋液开始出现花纹的时候，就要注意观察蛋液状态，提起打蛋头在蛋液上写字，比如画8字，画完字没有立马消失状态就够了。

4、拌入面粉，分三次加入过筛的面粉，动作要轻柔。翻拌至没有干粉即可。

5、取部分面糊与黄飒蛏擢墟油和水混合，混合好的面糊再到入整个面糊中。翻拌均匀，动作要轻柔哦。拌好的面糊倒入模具，入炉前要震三下。震出大气泡。

6、烤箱倒数第一层，160°烤40分钟。我的烤箱温度还是蛮准的吧。基本没温差。

7、做奶油霜夹馅料及抹面。黄油和奶油奶酪都要是软化状态，黄飒蛏擢墟油先加糖粉混合，用电动打蛋器混合，黄油打至发白。奶油奶酪加入打好的黄油继续搅混合，如果奶酪软化不到位，可以稍微坐下热水。千万不要热到液态啊，注意啊~~

8、蛋糕片中间片开，抹上奶酪夹馅。抹好后切成鸡蛋型，底面稍大，可以站的住。奶酪抹面，不用抹平整，抹均匀即可。

9、制作巧克力膏，巧克力加水怡加色素，坐热水混合。加热过程中，不停翻拌，直至混合均匀，混合好的装保鲜袋放冰箱冷藏备用。

10、我们开始做玫瑰花部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原则，这样一层一层才能自然均匀。花瓣制作如果模具最好，我是纯手工制作，每片花瓣要求，长度高度厚度都差不多，花蕊羿约妫鳏部分的花瓣我都是手捏的。花瓣要自然外翻。

11、玫瑰花的下面部分，花瓣要求要大，手工无法捏制，所以我采用油纸擀压花瓣，花瓣的长度和高度，我都用尺子量过。然后用刀切除花瓣形状。包花瓣要求一层压一层。如果意会不了，可以观察下花瓣的结构。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、很多人问我什么牌子巧克力，我发给大家看看。主要是练手的巧克力，但是不是可可脂的那种巧克力。