紫薯芋泥蛋糕卷的做法

1、将紫薯与香芋放入锅中蒸熟，趁热将外皮去除，加入牛奶和炼乳

3、鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄分离，放入无油无水的碗中

5、将低筋面粉筛入牛奶与玉米油中

7、蛋清中加入柠檬去腥味

9、蛋清出现细泡加入2/3白砂糖

11、将1/3蛋清放入蛋黄糊中搅拌，注意上下翻动，不要画圈，以免气泡消失

13、把搅拌均匀的蛋糊放入28×28的方盘里

15、烤箱温度转至170度，提前预热10分钟，将方法放入中层烘烤，上下火170度20~25分钟

17、将紫薯香芋泥涂抹在蛋糕上

19、将蛋糕切成小块即可食用