蜀南竹海的招牌菜……竹笋芽菜
1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。
2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份。
3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。
4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。
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1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。
2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份。
3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。
4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。