草莓奶油蛋糕卷

1、准备好所有食材，草莓洗净沥干后备用

2、牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀，小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火

3、分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀

4、筛入低筋面粉

5、用手动打蛋器拌至无颗粒

6、蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐

7、分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，出现大弯勾

8、取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀

9、再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀

10、将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中抹平，并震出大气泡

11、送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右

12、时间到，取出金盘并移至烤网上，虚盖一张保鲜膜待凉

13、盆中倒入淡奶油与细砂糖，打至花纹状并装入裱花袋中备用

14、晾至手温时将蛋糕翻面，在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓

15、借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型后，随意切块