怎么选购新鲜的蔬菜（下）

1、茄子颜色为深紫色,表面具有光泽，不管是煮这吃，还是烤或则炒这吃都非常好吃，选茄子的是后要选头部的蒂硬硬的，这样是最好的

2、土豆是可以蒸炒煎，像小编比较拿手的就是炒土豆丝了，土豆如果发芽那就不能买了，因为发芽的土豆有龙葵素这个有毒物质

3、山药是一个非常有营养价值的蔬菜，我们挑选山药的时候，要选择断层雪白，有粘液的，长短适中的为最佳

4、小编记得小时候大街上全部都是卖香喷喷的烤红薯，不过现在很少见到了，小编是个很喜欢红薯的人，不管是放到饭里还是单独吃都好吃， 我们挑红薯的时候要选择表面看起来光滑，闻起来没有霉味的为最佳

5、竹笋的话要看有没有光泽，有光泽的就比较好，我们竹笋买回来是如果不马上吃的话，可以在切面处撒一层盐，让竹笋更新鲜

6、最后呢就是芦笋，这个蔬菜在小编这个地方上不常见，我们常见的有绿色的芦笋，挑选它，要选择芦经粗大，质感脆嫩，这样的口感最好