辣子鱼块的做法

1、鱼买回来后清洗干净,记得去除内脏和鱼鳞。

3、鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉。

5、炸之前放入玉米淀粉拌匀。

7、大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。

9、倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。

11、再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。