芝士蛋糕的做法

1、将低筋面粉和玉米淀粉过筛，取50g牛奶一起混合均匀。

3、在小锅里放入另外的50g牛奶，加入10g细砂糖，把四片芝士撕成小片，小火加热，不停臬苜捎肩搅拌直至芝士融化即可关火。

5、剩下的蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，打发至有泡泡的时候加入第一次砂糖，打发至泡泡细腻加入第二次，打发至开始可以划出有纹路加入第三次糖。

7、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里，由下囿鹣分胰向上翻拌。（这里不可以用搅拌，搅拌会消泡，烤出来的蛋糕口感不好）。翻拌好之后再将面糊倒入剩余的蛋白中继续轻轻翻拌均匀。

9、把蛋糕糊倒入蛋糕模具里。

11、蛋糕烤好啦！放凉十分钟就可以脱模咯！