#巧克力布里欧

1、本配方用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉。不同面粉吸水性不同。

3、盖上保鲜膜，室温28度左右，发酵3个小时。

5、内部呈蜂窝状。

7、面团搅拌光滑后，分次放入黄油，中高速搅拌。（此配方黄油量很多，所以要分次加，更容易操作）

9、揉好的面团放入盆中，室温28度，发酵45分钟左右。

11、将面团擀开，放入保鲜袋中，冰箱冷冻保存1小时。

13、对折，中间接口处捏紧，进行两次四折法。

15、如图对折，接口位置在1/3处。

17、用擀面杖压一下，再擀长。

19、另一边1/3处对折进来。

21、准备长条形黑巧克力，用其他巧克力也可以。

23、切成4个长方形，如果面团太厚，可以稍微擀一下。

25、两边把巧克力卷进来，侧边成8字形。

27、发酵完成后，放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火220度，烤25分钟左右。

29、烤面包的时候，可以制作表面装饰巧克力片。白巧克力放去裱花袋中，密封好，放入热水中，加热至巧克力融化。

31、烤好的布里欧，表面刷一层蜂蜜。

33、好吃的巧克力布里欧就制作好了。