【小嶋rumi】海绵蛋糕卷

1、烤盘里垫好油纸。烤箱180度预热。牛奶隔水加热至40度左右。（比皮肤稍暖）

3、料理盆移出热水。打蛋机调到高速，打发至蛋糊洁白粘稠，提起打蛋机，附着在打蛋机头上的蛋糊不会立刻低落。（打发时间约为5—8分钟。我个人最糟糕的记录是12分钟。)

5、一次性筛入面粉。用橡皮刮刀大幅度翻拌至看不见干粉。

7、将蛋糕糊均匀地倒入烤盘并抹平。轻轻震一下烤盘，消去表面比较明显的气泡。放入烤箱180度烘烤14——16分钟。

9、将蛋糕连同油纸移到冷却架上。蛋糕冷却后，揭下油纸。

10、在等待蛋糕冷却的时候可以打发淡奶油。淡奶油中加入糖粉打发至可涂抹的状态。

11、将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕金黄色的一面。卷蛋糕时从靠近自己的一侧借助垫在蛋糕底下的油纸卷起。

12、卷好的蛋糕卷连同油纸一起放入冰箱冷藏至少10分钟，帮助定型。定型完成后取出切片即可食用。