伯爵红茶奶酥面包的做法

1、首先需要先制作宇犯辔早隔夜的老面，就是把做老面的所有原料倒进厨师机的面缸中，先低速搅拌到没有干粉的状态，然后再中速教率已划搅拌1分钟就可以了，把老面面团取出来，放在一个事先涂抹少量植物油的保鲜袋中或保鲜盒中，然后将面团拍扁，厚度大约2厘米，把老面放进冰箱冷藏发酵12小时再使用。

3、然后把面团取出来，放在烤盘上轻拍成厚度大约2厘米的面饼，懒省事就在面缸中发酵，但是这样效果不如拍成面饼好，在温度25度湿度75%的条件下进行一次发酵，一发至面团的两倍大就可以了。

5、做好的奶酥馅料，天气太热的时候可以冷藏保存。

7、面团一发结束后，把面团取出用手轻拍排气，然后将面团分割成5份（160克一个），接着把面团滚圆，盖保鲜膜家用冰箱冷冻15-25分钟至表皮冷冻塑形，如果是商用急冻冰箱5分钟就行。冷冻塑形好后

9、然后均匀的涂抹上馅料

11、卷成长条

13、切开后将露出奶酥馅料的一面向上，两股交叉像编辫子一样，编至尾部时收口要捏紧

15、烤箱提前预热好温度上下火180度，烤25分钟烤到8分钟时，迅速打开烤箱在面包表面盖锡纸，这样可以避免表面上色过重，面包烤好后蹭熟煲酵赶紧取出来，镇两下烤盘让面包拍一下气，晾凉后就可以吃了，不过我喜欢吃刚出炉的热面包，这是多年做面包的习惯了，每次一出炉就要吃一点热面包。