椒麻肥牛，椒麻口蘑

1、用雪花肥牛片把青笋丝和金针菇包卷好，用烫软的青蒜苗逐一扎紧，放入开水锅中汆熟后，捞出来整齐地摆放到盘内。

2、锅里掺适量鲜汤， 倒入打好的青葱椒麻糊，下入盐、味精、白糖、藤椒油和红小米椒圈，烧开后倒在盘中肥牛上。

3、锅入少许色拉油烧热，下青椒圈和鲜青花椒炝香，出锅倒在肥牛上，即成。

1、原料：鲜口蘑200克　青葱叶50克　鲜花椒20克　盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量

2、制法：1.把鲜口蘑清洗干净，在切梳子花刀后，投沸水锅煮至熟透，捞出来过凉并滤水待用。

3、2.把青葱叶和鲜花椒一起剁成细末，纳碗加盐、鸡粉、冷鲜汤和少许的香油，调成椒麻糊再与口蘑一起拌匀，最后放盘里摆好即成。