紫薯夹心小馒头的做法

1、食材准备

2、紫薯蒸熟后放入料理机，加入牛奶，搅打成细腻的紫薯泥。（T坡纠课柩ips:紫薯一共两个的量，可以同时提前蒸熟，取50g出来做面团，其余的80g做夹心层）

3、把紫薯泥倒入面粉中，加入酵母。

4、用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

5、夹心：紫薯蒸熟后，加入牛奶压成泥，装入裱花袋备用。

6、面团分成两份，取一份面剂搓成细长条后用擀面杖压平。

7、挤入紫薯泥。

8、从一头捏紧收口。

9、收口朝下，揉搓均匀。

10、用刀切成等份的小面剂，整理一下造型。

11、放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发至两倍大（约30~40分钟）。

12、醒发好后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟揭盖。