干酵母粉正确用法

1、看包装。看包装主要是看是否有破损，酵母粉很多都是真空包装，如果漏气，结块的，或者有破损都会影响酵母的活性

2、看保质期。酵母粉在一定的时间内才能保持活性，如果是酵母粉过了包装上的保质期，它微生物活性茧盯璜阝就会大大降低，失去生物本来活性，用了失去活性的酵母粉，在发酵的过程中就容易导致失败

3、使用35度左右的温水化开酵母。在发面前可以用35度左右的温水提前把酵母粉化开，融化得好的酵母隔两鹩梏钔喔三分钟可以观察一下表面的气泡，气泡越丰富代表酵母活性越好

4、在酵母里加一点糖。糖可以促进酵母的发酵，所以适当加点糖面团会发酵的更快，如果做面包等需要很多糖的面食可以选择耐高糖的酵母粉。

5、酵母的用量和发酵温度。一般面和酵母粉的比例都是100：1，发酵温度越高，发酵的越快。如果在夏天发酵面团可以适当减少一点酵母，冬天可以提高温度来缩短发酵的时间，比如用烤箱的发酵功能

6、使用完毕后密封好酵母。打开包装的酵母需要密封好，避免与空气接触，失去微生物的活性。然后放在冷藏室内保存，并尽量早点使用。