肉末蒸蛋羹怎么蒸更嫩？更好吃？

1、准备所需食材；

2、里脊肉洗净剁碎；

3、虾皮浸泡反复清洗几次；

4、剁碎的肉末放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀，腌渍10分钟左右；

5、鸡蛋磕入碗里；

6、拌均匀之后，加入等量的温开水搅打均匀；

7、加入3/1勺盐搅打均匀；

8、网筛过滤一遍；加入虾皮拌均匀，上锅隔水蒸15分钟左右，直到蛋液全部凝固；

9、碗里加入适量的温开水，加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁；

10、锅内加入适量的色拉油，油热后加入肉末翻炒均匀至变色

11、最后倒入酱汁煮开至粘稠状态；

12、肉酱浇在蒸熟的鸡蛋羹上即可；

13、超级好吃哦；