酸豆角怎么做

1、挑选细直的豇豆，也就是嫩一点的，不要豆粒饱满的那种。摘洗干净，铺开，晾晒半天。待豇豆表面水份晾干，有点蔫了即可。

3、干净无油的锅里烧开水，放入花椒、八角和盐，待盐溶化后，放到一边晾凉了待用。至于放多少盐的问题，这个没有标准，就是咸一点能让泡菜保存久一点。我一般放5勺左右，大家参考用。

5、将豇豆捋顺放入坛中，可以一小把一小把的绑扎起来，吃的时候每次取出一小把就行了。坡庥汩赴每摆放一层，就再撒一些盐，咸度够才不容易坏坛。也可以放入一些姜片、红辣椒、蒜瓣、萝卜等材料，泡坛会更好吃。