轻食凉拌空心菜

1、空心菜掐成小段，用清水清洗干净

2、锅中放水，大火烧开，放入少量的盐，少量食用油，（这是使空心菜保持翠绿的关键)空心菜倒进去，立马拿筷子搅散开，焯水30秒捞出过凉，

3、捞出过凉水，使空心菜马上降温，（保持空心菜梗脆口的关键）

4、准备料汁，刀背一拍大蒜，剁成蒜粒，小米辣切小圈圈，撒上点白芝麻，起锅烧油，热水一烫，激发出蒜香味，

5、倒上适量灵魂酱汁，珍选捞汁，

6、搅拌均匀后，把过凉的空心菜控水捞出，稍微挤干点水分，料汁直接倒入空心菜上面，

7、再搅拌均匀入味即可，

8、夏日炎炎，吃上一口清脆爽口的空心菜，特别开胃，是我喝粥必备小菜。

9、“世界这么大，有人给你难堪，有人给你解围。爱你的人，永远知道怎么爱你。没有例外……”