家庭自制炸带鱼

1、带鱼一条，去掉所有不能吃的部分，以及肚子里的黑膜，将其仔细清洗干净，带鱼剁成稍微长一点的段；

2、生姜切成丝，放入在盛放带鱼的容器中，加上一勺食盐，再加上点料酒、慧艘挛鲚五香粉和胡椒粉，倒入一勺蚝油，用手将其抓拌均匀；

3、稍微按摩一会，用一张保鲜膜盖上，放入冰箱腌制30分钟的时间，待将带鱼段腌制好后，取出来，用厨膊蜾踬简房纸巾擦一擦表面的水分；

4、然后加上一勺食用油，将其拌均匀，薄薄一层就可以了，腌制好的带鱼放入在干淀粉中裹一圈，并且拍打掉多余的；

5、在锅中添上油，烧至6成热，放入带鱼段小火开始炸，将其炸至两面金黄，并且熟透后，就可以出锅了。